188体育平台商経学部学生による「うれしおトマト（品種カリーナ）」トマトを用いた商品開発プロジェクトについて

　兵庫県立大学188体育平台商経学部グローバルビジネスコースではプロジェクトゼミナールにおいて、フードロス問題に対応したSDGsの課題解決のため、今まで廃棄されてきた規格外の農産品を使用した商品開発に取り組んできました。

本年度は規格外の神戸市産東馬場農園「うれしおトマト（品種カリーナ）」トマトを使用した商品開発という新たな課題に取り組むこととなりました。トマト栽培における規格外品の現状に対する理解が商品開発に役立つことから、「食都神戸」を推進する神戸市および(株)阪急ベーカリー、（株）ファントゥのご協力のもと、神戸市北区に所在する生産者である東馬場農園を訪問し、フィールドワークを行った後、多様な国の出身学生が、その多様性を強みとして商品提案を検討してきました。その成果となる（株）阪急デリカへの新商品提案最終発表会を以下の日時で行う予定です。