辻川ゼミ（プロジェクトゼミ）が「ビーツ」を使ったピンク色の寿司酢の商品化に協力し、2021年春に寿司酢『ビーツ+プラ酢』が発売されました。
丹波市でビーツ等を有機栽培?加工販売する事業者「ペッパーまきの」の西野様からのご依頼で共同制作が実現し、食味テストを経てターゲティング?利用シーン?販売価格等のヒアリングを通じた製品開発協力、ラベルデザイン提案、販売プロモーションのための販促開発?提案に携わりました。
マーケティング、ロジカルシンキング、地域社会に貢献するための方法など、これまで教室で学んできた内容を、具体的な課題解決を通じた学習で実践することに取り組みました。
販売プロモーションについては、うちわ3種、配布チラシ2種の作成、動画制作とweb配信、販売webサイト改善提案などを実施しました。

商品紹介動画：
https://youtu.be/zWbb_UFeods

KOBE Journal に掲載された記事：
https://kobe-journal.com/archives/5667666964.html